naleśniki.pdf

W moim domu często przygotowuję naleśniki. Pamiętam, gdy smażyłam, jako dziecko pierwszy

raz w życiu naleśniki pod nieobecność moich rodziców. Miały one być niespodzianką, która ni jak

nie chciała wyjść. Albo ciasto się rozpadało albo przylepiało. Wtedy nie wiedziałam jeszcze, że

głównym sekretem udanych naleśników jest: po pierwsze ciasto, które po przygotowaniu

odpoczęło około 15 minut i bardzo rozgrzana patelnia. Odkąd uświadomiłam sobie, że tylko w tedy

naleśniki wyjdą odtąd smażę je minimum raz w tygodniu. Naleśniku używamy jak pszennej tortilli,

której nie chcę kupować w sklepie ze względu na skład a nie mam wystarczająco dużo czasu by ją

piec. Naleśniki są smaczne i wygodne, smakują wspaniale z serem, dżemem, powidłami, czekoladą

czy farszem warzywnym.

* 4 szklanki wody

• 4 szklanki mleka krowiego lub sojowego

• 5 szklanek mąki

• duża szczypta soli

• 100 ml oleju

Krok Po kroku:

1. W misce mieszam dokładnie

wodę, mleko, mąkę ze szczypta soli.

Ciasto musi być lejące i gładkie.

Odstawiam je na 15-30 minut.

2. Po odpoczynku ciasto lekko

zgęstnieje. Do ciasta naleśnikowego

dodaję olej i mieszam ponownie

bardzo dokładnie do czasu aż połączy

się z ciastem.

3. Mocno rozgrzewam patelnię.

Pierwszego naleśnika smażę małego

tak, aby łatwo odszedł od patelni.

Naleśniki przewracam drewnianą

szpatułką. Wykładam na talerz i

wołam rodzinę.