<- Fasolka po bretońsku 2 Lista potraw z grupy: Inne Fasolka po bretońsku 4 -> Fasolka po bretońsku 3 Jak wiadomo fasolka po bretonsku - w gestym sosie pomidorowym z dodatkiem kielbasy i/lub boczku -- jest potrawa typowo polska. (Pamietam jak kiedys w jednej z restauracji w Zakopanem widzialem ogloszenie: Biezemy udzial w konkursie srebrnej patelni na najlepsze potrawy kuchni polskiej. Polecamy zrazy po wegiersku z kluseczkami polfancuskimi). Natomiast nieprawda jest, aby swojej fasolki po bretonsku nie mieli we Francji. Prosze Panstwa! Oto przepis na Haricots blanc a la bretonne wg. arcykaplana kuchni francuskiej Paula Bocuse: Na pol kilo gotowanej fasoli siekamy drobno jedna duza cebule i dodajemy ja w 50 g. roztopionego masla w sredniej wielkosci garnku, mieszajac drewniana lyzka. Gdy cebula sie zeszkli dodajemy pol szklanki bialego wytrawnego wina i redukujemy nastepnie na ogniu do objetosci dwu lyzek do zupy, w tym momencie dorzucamy 4 dosyc duze pomidory, obrane, wypestkowanei pokrajane w cwiartki. Solimy szczypta soli, dodajemy posiekany zabek czosnku i troche pieprzu z mlynka. Dusimy przez kwandrans na malym ogniu. Nastepie dodajemy do tego ugotowana fasole, zdejmujemy z ognia i dodajemy 50 g, masla w drobnych kawalkach, mieszajac je rownomiernie z fasola, tak aby z sosikiem pomidorowym utworzyla kremowa emulsje pokrywajaca jednolicie fasole. Podajemy. Smacznego From: WLOS@PLEARN.EDU.PL (Wladyslaw Los) MM
jabolek67