2015.04 - So isst Italien Magazin August September.pdf

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70
geniale
Rezepte!
SO ISST ITALIEN
Für Ihre italienischen Momente
PIEMO
GENUS NT:
SREIS
VON D
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TÄLER
N ZUM A-
LAGO
MAGG
IORE
Von der
Sonne geküsst
Mediterrane Gerichte mit
Tomaten, Auberginen
und Artischocken
Bunte
Kaffeezeit
Pastasalat
mit Melone und
Mozzarella
Neue Rezepte für
Obstkuchen
PLUS:
Grandiose Toppings
Pasta
zum Verlieben
Pizza &
AMORE MIO!
Süße & herzhafte
Kreationen: herrlich
erfrischend!
Melonen
NUDELN SELBER MACHEN:
Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung wird’s zum Kinderspiel
30-MINUTEN-SOMMERKÜCHE:
Wir servieren Tramezzini, Salat, Fisch & Co. – und zwar pronto!
WELT.DE/NEU
Die Welt gehört denen,
die auch im Netz gegen
den Strom schwimmen.
JENNIFER WILTON,
REDAKTEURIN
EDITORIAL
Liebe Leserin und lieber Leser,
Pasta macht glücklich, da erzähle ich Ihnen bestimmt
nichts Neues. Steigern lassen sich diese Glücksmomente
noch dadurch, dass Sie die Nudeln einfach selbst machen.
In einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen
wir Ihnen ab jetzt in jeder Ausgabe der „So is(s)t Italien“,
wie Sie die unterschiedlichsten Variationen von Pasta
zubereiten können, und haben immer auch gleich einen
Vorschlag für Sie parat, wie Sie aus der selbst gemachten
Pasta ein köstliches Gericht zaubern.
Den Sommer genießen, verreisen und es sich gut gehen lassen – unsere
Reportage „Auf Streifzug durch die Ossola-Täler“ macht Lust, die Koffer
oder besser den Rucksack zu packen, um den nördlichsten Zipfel der
Region Piemont zu erkunden und regionale Spezialitäten zu entdecken.
Einen kulinarischen Frischekick bei hochsommerlichen Temperaturen
bringen übrigens unsere Rezeptvorschläge mit Melone ab Seite 14.
Ob süß oder herzhaft – wir sind uns sicher, dass Sie sie lieben werden.
Bringen Sie schöne und genussvolle Eindrücke aus Ihrem Urlaub mit
nach Hause und haben Sie viel Spaß beim Lesen und Entdecken der neuen
Ausgabe von „So is(s)t Italien“.
Herzlichst Ihre
Ilka Wirdemann | Chefredakteurin
„So is(s)t Italien“
auf Facebook und
bei Instagram
Auf unserer Facebook-
Seite, und seit Kurzem
auch bei Instagram,
verwöhnen wir Sie mit
italienischen Köstlich-
keiten und Tipps vom
Mittelmeer.
www.facebook.com/
Rezeptideen
www.instagram.com/
soisstitalienmagazin
O
BELL
IA
C
Fotos: Ulrike Schacht (1); Timo Wilke (1)
Grazie Tini
für die letzten
drei Jahre mit Dir! Für viele
lustige Momente, schöne Texte
und Deinen Überblick über ...
einfach alles. Wir wünschen Dir
für Deinen neuen Job ein so tolles
Team wie unseres und wissen schon jetzt, dass Du an
allen Ecken und Enden fehlen wirst. Mach’s gut!
A!
Inhalt
74
Köstlich deftig:
die norditalienische Landküche
REZEPTE
8 Cettinas Welt
Cettina Vicenzino kocht drei sommerliche Auberginengerichte
14 Melone: dreimal süß, dreimal herzhaft
Wir stellen Ihnen die besten Rezepte mit verschiedenen
Melonensorten vor – zum Verlieben!
22 Grandiose Pizza
Freuen Sie sich auf unsere wunderbaren Rezeptideen für den
italienischen Klassiker
36 Die Küche Venedigs
Melone: Mal süß, mal herzhaft
erfrischt sie uns im Sommer
14
Schauen Sie mit uns in die Kochtöpfe der Lagunenstadt
42 Feine Geflügelvariationen
Probieren Sie unsere sieben Gerichte mit Hähnchen & Co.
50 Selbst gemachtes Pesto ...
... verfeinert Lasagne, Carpaccio und gefülltes Putenschnitzel
56 Tomaten: Sommerlieblinge
Gratiniert, als herzhafter Kuchen, Suppe oder in der
Hähnchenpfanne sind sie der absolute Hit!
62 Pronto – eine Mahlzeit in Minuten
Die perfekten Gerichte, wenn’s mal schnell gehen muss
76 Pasta & Vino: Fisch und Meeresfrüchte
Wir servieren Ihnen sechs edle Pastakreationen und empfehlen
zu jeder den passenden Wein
82 Pasta selbst gemacht
In unserem Pastakurs zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt,
wie’s geht. In dieser Ausgabe: Tagliatelle
56
22
4
Sommerliche
Tomatengerichte
Krosse Pizzakreationen,
besser als beim Italiener
August/September 2015
94
Wunderbare Rezepte
mit hausgemachtem Pesto
Bunte Obstkuchen
mit cremigen Toppings
50
86 Artischocken-Glück
Das Gemüse ist der Star in vier vegetarischen Gerichten
94 Bunte Obstkuchen
Freuen Sie sich auf saftiges Gebäck mit wunderbaren Toppings
104 Frisch aufgetischt!
Vier sommerliche Kreationen mit Obst & Gemüse der Saison
Titelfoto: Ira Leoni | Fotos: Ira Leoni (3); Frauke Antholz (2); Bertolli/Nicky & Max (1); Nicky & Max (1); Cettina Vicenzino (1); iStockphoto/ClaraNila (1)
110 Vier Variationen: Pfifferlinge
Sie schmecken als Suppe, Risotto, Pasta und zu Kartoffeln
SERVICE
32 Weinratgeber: Passende Tropfen zu krosser Pizza
34 Alles für den perfekten Pizza-Genuss
54 Pesto – so gelingt’s
70 Reisereportage: Von den Ossola-
Tälern zum Lago Maggiore
90 La dolce vita
STANDARDS
3
6
108
114
Editorial
Rezeptefinder
Rätsel/Impressum
Vorschau
Tagliatelle selbst gemacht
Eine Reise von den Ossola-
Tälern zum Lago Maggiore
82
70
76
Feine Pastagerichte
mit Fisch & Meeresfrüchten
August/September 2015
5

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