Salida a Riópar - Clasificacion de setas por Francisco José Fernández Hernández (un folleto).pdf

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Francisco José Fernández Hernández

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Agaris campestris

Clase:Homobasidiomycetes

Orden:Agaricales

Familia: Agaricaceae

Nombre vulgar: champiñón silvestre

Características macroscópicas:

Sombrero de entre 5 y 10 cm de diámetro, en una primera etapa de forma más o menos globosa, después

convexo, solo aplanado cuando el ejemplar es muy viejo. Su color fundamental es el blanco, aunque en

ocasiones las escamas que recubren la superficie se agrisan, e incluso a veces adquieren tonos ocráceos,

dando lugar a algunas variedades. El borde del sombrero suele presentar flecos que no son otra cosa que

restos del velo.

Láminas libres con respecto al pie, más bien apretadas, blanquecinas al principio, rápidamente de color

rosado, aunque con la maduración van oscureciendo hasta adoptar un color marrón casi negro de viejas.

Pie cilíndrico y proporcionado al tamaño del sombrero, lleno y sin escamas. Una de las características

fundamentales es que es fácilmente separable del sombrero. Tiene un anillo simple y ascendente del

mismo color que el resto del carpóforo.

Carne espesa y consistente de color blanco, algo rosada al corte zonalmente, con olor fúngico agradable

y sabor dulce igualmente agradable.

Hábitat:

Es una especie que fructifica tanto en primavera como en el otoño, propia de pastizales de las zonas bajas,

en campas abonadas por el ganado, ya que necesita de terrenos nitrogenados para su crecimiento. Es muy

frecuente y, en algunas zonas, muy abundante.

Comestibilidad: es una especie comestible recolectada habitualmente para su consumo.

Aleuria aurantia

Clase: Himenoascomycetes

Orden: Pezizales

Familia: Humariaceae

Nombre vulgar: peciza anaranjada

Características macroscópicas:

Carpóforo sésil, con un pie prácticamente nulo, unido al micelio por un punto, en forma de cáliz

o cupuliforme, a veces incluso se aplana bastante pudiendo alcanzar en esa situación cerca de los 10 cm,

aunque lo normal es encontrarla en torno a los 5 cm. El color de la superficie externa es naranja pálido,

siendo también furfurácea, y el borde del sombrero es físil y ondulado de forma

irregular. Himenio formado por la cara interna del carpóforo, que es de color naranja brillante, muy

llamativo, llegando en ocasiones a adquirir tonos cercanos al rojo. Completamente liso, sin

pliegues. Carne delgada de color naranja que se parte con suma facilidad, quebradiza. No podemos

apuntar nada destacable en cuanto a olor y sabor.

Hábitat: fructifica de forma gregaria en zonas arenosas y margosas, incluso en las propias pistas

forestales, siempre sobre el suelo. Sale por igual en bosques de coníferas o de caducifolios, su época

habitual es el otoño.

Comestibilidad: es una seta comestible pero poco carnosa y de poco sabor,

Amanita muscaria

Clase: Homobasidiomycetes

Orden: Agaricales

Familia: Amanitaceae

Nombre vulgar: matamoscas

Características macroscópicas:

Sombrero que en abierto puede superar los 15 cm, en un principio globoso pero abriéndose hasta quedar

extendido, con el margen acanalado al llegar a la madurez, algo viscoso en tiempo lluvioso. Su color

fundamental es el rojo, aunque a veces se difumina hacia tonos anaranjados, y está recubierto de copos

blancos, a veces amarillentos y lábiles (pueden perderse con la lluvia). Cutícula separable.

Láminas blancas, libres y bastante anchas.

Pie blanco, central y cilíndrico, engrosado en la base en un bulbo que se encuentra adornado por ribetes

concéntricos de consistencia algodonosa, a veces tintados de amarillo. Anillo blanco moteado de copos,

colgante y persistente.

Carne blanca, solo bajo la cutícula adquiere tintes naranjas superficialmente, con sabor suave y olor

ligeramente rafanoide.

Hábitat: Es una especie muy frecuente y cosmopolita, se encuentra sobre todo durante el otoño, aunque

no es descartable encontrársela en otras épocas del año si las condiciones son favorables. Aparece por

igual en coníferas o caducifolios, sin preferencia especial por ningún tipo de suelo.

Comestibilidad: es una especie tóxica que contiene gran cantidad de sustancias peligrosas pero

curiosamente, y a pesar del nombre, no es la muscarina sino el ácido iboténico su principal veneno.

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