Zupa tajska z mlekiem kokosowym i krewetkami, pikantna i rozgrzewająca, smakuje wyśmienicie i bardzo egzotycznie. Wszystkie składniki na tę zupę są łatwo dostępne, więc w kulinarną podróż w odległe zakątki Azji można się wybrać bez konieczności skomplikowanych przygotowań. Zawsze, kiedy tylko poczujecie głód przygody. Smacznego!
· opakowanie Zupy Tajskiej Kuchnia Świata Winiary
· 100 g krewetek mrożonych, oczyszczonych
· 100 g makaronu chow mein
· mała cukinia
· 2 małe lub jedna duża marchewka
· sok z połowy limonki
· skórka otarta z limonki
· łyżka świeżo posiekanego szczypioru
· mała papryczka chili (jeśli chcemy, żeby zupa była łagodniejsza, dodajmy tylko kawałek)
· olej do smażenia
· 2 ząbki czosnku
· łodyga świeżej trawy cytrynowej (niekoniecznie)
· 400 ml mleka kokosowego
1. Zawartość opakowania Zupy Tajskiej rozprowadzamy w 0,7 l zimnej wody, zagotowujemy, zostawiamy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.
2. W tym czasie cukinię i marchewkę kroimy w cienkie słupki lub paseczki.
3. W głębokim rondlu rozgrzewamy olej. Papryczkę chili i czosnek drobno siekamy, krótko przesmażamy, dodajemy pokrojone marchewki i cukinię, chwilę smażymy.
4. Dodajemy do rondla zupę tajską, mleko kokosowe, zmiażdżoną nożem białą część trawy cytrynowej i gotujemy 5 minut od czasu do czasu mieszając.
5. Wyciągamy z rondla trawę cytrynową, dodajemy krewetki, gotujemy 2-3 minuty.
6. Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu, dodajemy do zupy.
7. Doprawiamy zupę sokiem z limonki i szczyptą brązowego cukru, podajemy posypaną świeżo posiekanym szczypiorem i skórką otartą z limonki.
ewaela