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O QUE
HÁ DE ERRADO
EM COMER CARNE?
BÁRBARA PARHAM
ÍNDICE
Introdução...................................................................................... 3
O que há de errado em comer carne? ..................................................... 4
Mas nossos antepassados sempre comeram carne, não é verdade? ................... 4
Então não é natural para os seres humanos comer carne? ............................. 4
Carnívoros .................................................................................. 5
Herbívoros .................................................................................. 5
Frugívoros .................................................................................. 6
Seres humanos ............................................................................. 6
História do vegetarianismo .................................................................. 8
Quais os perigos de comer carne? .......................................................... 9
Porque os comedores de carne adoecem e morrem mais cedo?......................10
Envenenamento...........................................................................10
Câncer......................................................................................10
Dieta química.................................................................................11
Animais doentes ..........................................................................12
Doenças do coração ......................................................................13
Putrefação.................................................................................14
Doença dos rins, gota, artrite..............................................................15
Eliminação deficiente .......................................................................15
Os vegetarianos são muito mais saudáveis do que os comedores de carne.........16
Os vegetarianos têm maior capacidade física do que os comedores de carne .....17
Conseguirei uma nutrição adequada sem comer carne? ...............................19
Há alguma conexão entre nossos hábitos de comer carne e a fome no mundo? ...21
Mas qual é a relação entre vegetarianismo e a falta de alimento? ..................21
A política da fome ...........................................................................23
“AHIMSA”: não causar danos aos seres vivos ............................................28
Qual é o princípio da energia vital? .......................................................30
Alguns vegetarianos famosos...............................................................30
Eu ainda gosto do sabor da carne. O que devo fazer?..................................31
Bibliografia....................................................................................33
O que há de errado em comer carne?
INTRODUÇÃO
É com grande satisfação que estamos lançando esta edição
em português do “O que há de errado em comer carne?”.
Realmente muitas pessoas desconhecem as razões e pergun-
tam “o que há de errado em comer carne?” Mas há razões de saúde,
fisiológicas, ecológicas, políticas, econômicas e morais para não se
comer carne. Este livro estuda com seriedade cada uma destas áreas,
fácil de ler e bem documentado, desperta amor por este nobre sen-
timento universal que tem conduzido a muita gente, tanto do passa-
do como do presente, a serem vegetarianos. Ele abalou a opinião
pública norte-americana e motivou muita gente a analisar seus hábi-
tos alimentares, trazendo grandes benefícios a muitos que sofriam de
problemas físicos.
Na realidade existe uma grande desinformação a respeito dos
efeitos negativos que uma alimentação inadequada pode nos causar,
pelo contrário, encontramos uma grande propaganda sobre a nutrição
que a carne e produtos animais, supostamente possam nos oferecer.
É evidente que toda esta publicidade falsa, promovida pelos fabri-
cantes nos esconde a realidade dos efeitos de tais produtos. E é claro
que essa indústria do consumo tem interesse somente comercial e
não na saúde da população.
Já foi várias vezes constatado cientificamente que o consumo
indiscriminado de carne traz grandes distúrbios orgânicos, sendo a
causa principal de graves doenças.
Este livro mostra fatos geralmente desconhecidos, encobertos
por grandes companhias preocupadas com seus lucros. O sofrimento
de muitos para garantir a luxuosa e lucrativa vida de poucos.
Mas estamos numa época em que as evidências da contamina-
ção generalizada dos alimentos começa a preocupar muita gente e
provocar uma busca de alternativas e soluções para estes problemas.
“O que há de errado em comer carne?” nos mostra fatos de
pesquisas científicas e oferece soluções fáceis para termos uma vida
mais saudável e feliz.
Os Editores.
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mundodoslivros@gmail.com
O QUE HÁ DE ERRADO EM COMER CARNE?
A primeira coisa que muita gente pergunta quando ouve falar
sobre a dieta vegetariana é, “O que há de errado em comer carne?”
Milhões de pessoas o fazem, por que eu deveria parar?
Há muitas razões científicas convincentes e sem apelo à emo-
tividade ou aos sentimentos pelas quais é preferível não comer car-
ne. Se vocês as considerarem cuidadosamente, certamente desejarão
tentar uma dieta vegetariana de agora em diante.
MAS NOSSOS ANTEPASSADOS SEMPRE COMERAM
CARNE, NÃO É VERDADE?
Não! Depois de muitos estudos e pesquisas recentes, os cien-
tistas concluíram que nossos primeiros ancestrais eram vegetarianos
e que não comiam carne senão em períodos de extrema crise. Foi
apenas durante a última Era Glacial, quando a sua dieta normal de
frutas, nozes e legumes se tornou inacessível, que os primeiros seres
humanos tiveram que começar a comer carne de animais a fim de
sobreviverem. Infelizmente o costume de comer carne continuou
depois da Era Glacial, seja por necessidade (caso dos Eskimós e tri-
bos que moram no extremo norte), por hábito ou por condicionamen-
to, ou ainda por falta de conhecimento adequado. Entretanto,
através da história, tem havido muitos indivíduos e grupos de pessoas
que compreenderam a importância de uma dieta pura por razões de
saúde, de clareza mental ou por razões espirituais e que desta forma
mantiveram-se vegetarianos.
ENTÃO NÃO É NATURAL PARA OS SERES HUMANOS
COMER CARNE?
Não! Os cientistas sabem que a dieta de qualquer animal cor-
responde à sua estrutura fisiológica. A fisiologia humana, as funções
do corpo e o seu sistema digestivo são completamente diferentes das
dos animais carnívoros. De acordo com a dieta podemos dividir os
animais vertebrados em três grupos: carnívoros, herbívoros e frugívo-
ros. Examinemos cada um em particular e vejamos onde a humanida-
de de enquadra.
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O que há de errado em comer carne?
C a r n í v o ro s
Animais carnívoros, inclusive o leão, o cachorro, o lobo, o
gato, etc, têm muitas características próprias que os distinguem de
todos os outros membros do reino animal. Todos eles possuem um
sistema digestivo muito simples e curto – apenas três vezes o com-
primento de seus corpos. Isto é porque a carne se decompõe muito
depressa e os produtos dessa decomposição rapidamente envenenam
a corrente sanguínea, se permanecerem no corpo por muito tempo.
Dessa forma foi desenvolvido um sistema digestivo para expulsão
rápida das bactérias putrefatas da carne em decomposição, bem
como estômagos com dez vezes mais ácido muriático do que os dos
animais não-carnívoros (para digerir tecidos fibrosos e ossos). Ani-
mais carnívoros que caçam a noite quando é mais frio e dormem du-
rante o dia quando é mais quente, não precisam de glândulas
sudoríparas para resfriar seus corpos, e portanto não transpiram a-
través da pele e sim através da língua. Por outro lado, animais vege-
tarianos tais como a vaca, o cavalo, a zebra, o veado, etc.,
permanecem muito mais tempo sob o sol colhendo seu alimento e,
para resfriar seus corpos, transpiram livremente através da pele.
Contudo, a diferença mais significativa entre os carnívoros naturais e
outros animais são os dentes. Todos os carnívoros, por terem de usar
os dentes para matar, além de garras afiadas, possuem mandíbulas
poderosas, ponteagudas e alongadas e dentes “caninos” para perfu-
rar a pele grossa, trespassar e dilacerar a carne. Eles NÃO possuem
molares (dentes achatados e traseiros) necessários aos vegetarianos
para triturar sua comida. Ao contrário dos cereais, a carne não preci-
sa ser mastigada na boca para ser pré-digerida; é, em grande parte,
digerida no estômago e nos intestinos. Um gato por exemplo, mal
consegue mastigar.
Herbívoros
Os animais herbívoros (elefantes, vacas, ovelhas, lhamas,
etc.) vivem de grama, ervas e outras plantas, que na sua maioria,
são alimentos fibrosos e volumosos. A digestão desse tipo de comida
começa na boca com a enzima ptialina da saliva. Estes alimentos
devem ser bem mastigados e completamente misturados com a ptia-
lina, a fim de serem transformados. Por esta razão, os herbívoros
tem 24 dentes “molares” especiais e um leve movimento para o lado,
para triturar seus alimentos, ao contrário do movimento para cima e
para baixo dos carnívoros. Eles não têm garras ou dentes afiados;
eles bebem sugando a água com a boca, ao contrário dos carnívoros
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