zupa z kalafiora zapiekana pod serową skorupką.doc

Zupa z kalafiora zapiekana pod serową skorupką

Przepis, zmodyfikowany przeze mnie, z "Delicious".

Gęsta zupa z kalafiora zapiekana pod serową skorupką

1 l mleka
1 główka kalafiora
1 listek laurowy
50 g masła
350 g posiekanej drobno cebuli
25 g mąki
200 ml bulionu warzywnego
350 g sera żółtego (najlepiej gruyere lub cheddar), startego na tarce
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Kalafior podzielić na małe różyczki. Włożyć do garnka, zalać mlekiem, dodać listek laurowy i gotować tak długo, aż kalafior będzie miękki.

W drugim garnku roztopić masło, dodać cebulę. Smażyć 5 minut.
Dodać mąkę, ciągle mieszając, gotować minutę. Dodać bulion, a następnie mleko i kalafior.
Podgotować 1-2 minuty.
Dodać 300 g startego sera i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Piekarnik nagrzać do temp. 220 st C (najlepiej jeśli mamy grill).
Zupę przelać do żaroodpornych miseczek, posypać pozostałym serem. Miseczki ustawić na blaszce do pieczenia i wlać do blaszki tyle wody, by woda sięgała połowy wysokości miseczek.
Piec 10-15 minut, do czasu aż ser zacznie bulgotać i być złoty.

Smacznego!