Jajka z tofu
Składniki na 8-10 połówek jajek:1 kostka (180g) tofu naturalnego1 płaska łyżka płatków drożdżowych1 płaska łyżka kurkumy1 szczypta czarnej soli1 szklanka niesłodzonego mleka sojowego3 pełne łyżeczki agaruZacznij od przygotowania foremek w kształcie jajek. Mogą to być formy silikonowe, szklane, albo zrobione ręcznie foremki z folii aluminiowej. Żeby wykonać te ostatnie, potrzebujesz przedmiotu kształtem przypominającego kurze jajo. Arkuszem folii otocz w/w przedmiot, folię dokładnie wygładź, po czym ostrożnie wyjmij jajo. W ten sposób wykonaj 8-10 foremek w kształcie połówek jajka.
Tofu, płatki drożdżowe, kurkumę i czarną sól umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Uformuj z niej 8-10 kulek, które imitować będą żółtka.Zimne mleko sojowe wlej do rondelka o grubym dnie, dodaj agar i dokładnie wymieszaj. Gotuj mleko na maleńkim ogniu, ciągle mieszając, aż agar się rozpuści. Mleko przelej do foremek, do 1/3 ich wysokości. W każdej foremce umieść jedno żółtko. Jajka umieść w lodówce na 2 godziny. Po tym czasie białko będzie sztywne i gotowe do wyjęcia z formy.
inverna