Грузинские блюда.pdf

(6549 KB) Pobierz

Т. П. СУЛАКВЕЛИДЗЕ

ГРУЗИНСКИЕ

БЛЮДА

Ска�½&OCR

3aH3u6ap

Релиз-группа

Издательство Ми�½истерства торговли

Грузи�½ской ССР

Тбилиси

1 95 9

В этой к�½иге изложе�½а тех�½ология приготовле�½ия бо-

лее 400 грузи�½ских блюд. Некоторые из приведе�½�½ых блюд,

по �½азва�½ию, совпадают с куша�½ьями, составляющими при-

�½адлеж�½ость так же армя�½ской и азербайджа�½ской кух�½и

(�½апример бозбаши, буглама, толма, плов, шашлык и др.).

од�½ако рецептура этих блюд имеет свои особе�½�½ости в каж-

дой республике.

В к�½иге приведе�½ы рецепты �½аиболее распростра�½е�½�½ых

грузи�½ских блюд. Пользуясь этими рецептами, хозяйка мо-

жет по вкусу, увеличить или уме�½ьшить предлагаемые

�½ормы употребле�½ия зеле�½и и приправ-специй. За �½еиме�½ием

сухих су�½ели (молотые раз�½ые пря�½ые расте�½ия), блюда

мож�½о приготовить и без �½их.

Врач Т. Сулаквелидзе.