Zalecenia szczegółowe – co wolno, a czego lepiej unikać w diecie chorego na cukrzycę typu 2 – przedstawia poniższa tabela.
Grupa produktów
Produkty zalecane
Produkty przeciwwskazane
Zbożowe
pieczywo razowe
płatki owsiane
chleb chrupki
musli bez cukru
kasze gruboziarniste:
- gryczana
- jęczmienna
- pęczak
- jaglana
brązowy makaron
brązowy ryż
pieczywo białe
rogaliki francuskie
krakersy
słone paluszki
Warzywa i owoce
warzywa i owoce świeże i mrożone
soki warzywne
frytki
chipsy
warzywa konserwowane
owoce w słodkich syropach
owoce kandyzowane
Nabiał
mleko i napoje mleczne o niskiej zawartości tłuszczu
ser biały chudy lub półtłusty
białko jaj
mleko i napoje mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu
mleko skondensowane
zabielacze do kawy
śmietana
sery pełnotłuste
Mięso i jego produkty oraz ryby i owoce morza
indyki i kurczaki bez skóry
cielęcina
chuda wołowina
chuda jagnięcina
króliki
dziczyzna
ryby bez skory pieczone, gotowane, grillowane
tłuste mięso
tłuste wędliny w tym
- kiełbasy
- salami
- mortadela
parówki
wyroby garmażeryjne, w tym:
- gotowe mięso mielone
- pasztety
- pasztetowa
- salceson
- kaszanka
kaczka
gęś
salami
wątroba
ryby smażone na niedozwolonych tłuszczach
kawior
kalmary
krewetki
Tłuszcze
oleje zawierające jednonienasycone kwasy tłuszczowe:
- rzepakowy
- oliwa z oliwek
masło
smalec
słonina
margaryny twarde
olej palmowy
olej kokosowy
tłuszcze cukiernicze
Nasiona roślin
strączkowych
fasola
groch
soja
soczewica
ciecierzyca
Zupy
gotowane na warzywach i chudych wywarach mięsnych
zaprawiane śmietaną
Sosy
niskotłuszczowe na bazie jogurtu
majonez
kremy sałatkowe
tłuste sosy do mięs i ryb
Desery
orzechy i migdały
sałatki owocowe bez cukru
galaretki
kisiele
budynie na mleku o obniżonej zawartości tłuszczu
kremy
gotowe produkty ciastkarskie
słodycze, w tym czekolada
lody
orzechy solone
wiórki i płatki kokosowe
sosy śmietanowe
Napoje
kawa filtrowana lub instant
herbata
herbatniki zbożowo-owocowe bez dodatku cukru
woda
inne napoje niskokaloryczne
czekolada pitna
kawa po turecku
kawy ze śmietanką
napoje słodzone
v-iki