poniedziałek, 09 czerwca 2008
Muffiny kakaowo - truskawkowe
180x262_truskakowy_tydzien.jpg ¬
Całkiem przypadkiem kupiłam dziś dwa koszyczki truskawek. Nie mogłam się oprzeć - były piękne: jędrne, dorodne, pachnące słońcem. Całkiem przypadkiem weszłam też na blog Olgi Smak Imprezy, na którym zaproponowała wszystkim udziałw truskawkowym tygodniu. Nie byłabym sobą, gdybym nie skorzystała z zaproszenia. I tak, na potrzeby chwili wynalazłam mufiiny zgodne z metodą Montignaca, które zrobiłam z tego, co miałam w domu. Muffinki te, mimo znacznego udziału mąki żytniej razowej nie pachną brzydko i nie są 'błotniste'.
Składniki:
5. 1 szkalnka mąki pszennej 1850
5. 1 szkalnka mąki żytniej 2000
5. 0,5 szkalnki mąki orkiszowej 2000
5. 2 łyżeczki kakao
5. 1 łyżeczka sody
5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
5. szczyta soli
5. 1 szklanka maslanki
5. 2 białka
5. 4 łyzki fruktozy
5. szklanka najjędnieszych, najpiękniejszych truskawek pociętych na ćwiatki
Działamy tu zgodnie z muffinkową filozowfią. Mieszamy w osobnym naczyniu 'suche' składniki, w osobnym 'mokre'. Łaczymy 'mokre' z 'suchymi', dodajemy pocięte truskawki. Wsadzamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 20-25 minut (do suchego patyczka).
Smacznego!
400x300_muffinki.jpg ¬
http://kociolstregi.blox.pl/html/1310721,262146,21.html?40321320:40, malta_79 , Muffinki
Link Komentarze (6) »
niedziela, 20 stycznia 2008
Muffiny z granolą
W listopadzie moja mama oglądałą na TVN Style program "Nigella ucztuje". Akurat wtedy domowa bogini robiła granolę i muffinki. Moja mama przepis zapisała i wypróbowała ze mną zaraz po programie. Niestety, ponieważ nie było dobrego światła, nie zrobiłam zdjęć i nie wrzuciłam przepisu. Dziś jednak słońce mi sprzyjało. Zatem Panie i Panowie - muffiny z granolą z "Nigella ucztuje".
5. 225 g mąki
5. 1/4 łyżeczki soli
5. 250 ml maślanki
5. 1 jajko
5. 175 g jasnego brązowego cukru (nie miałam, dlatego dałam muscovado)
5. 80 ml oliwy (u mnie olej słonecznikowy)
5. 250 g granoli (przepis na nią u Dorotuś)
Mąkę, sodę, sól wymieszać w jednej misce. W drugim naczyniu roztrzepać jajko z maślanką, cukrem i olejem. Połaczyć składniki suche z mokrymi, wymieszać widelcem, dodać granolę, lekko wymieszać . Włożyć do foremek na muffinki (starcza na 12 sztuk) i piec 25 minut w 200 stopniach.
granola_1.jpg ¬
14:38, malta_79 , Muffinki
Link Komentarze (7) »
Granola
gr_nigelli_3.jpg ¬
Granola - nie może być zdrowiej na początek dnia. Śniadaniowy przysmak składający się z płatków, orzechów i miodu, pieczonych do chrupkości, podawana często z suszonymi owocami. Idealna z mlekiem, jogurtem lub kefirem. Kupne muesli nie dorasta jej do pięt :). Warto rozpocząć z nią pierwszy dzień w Nowym Roku. Przepis jest Nigelli i pochodzi z 'Feast'.
Składniki na 2,5 litra granoli:
5. 450 g płatków owsianych
5. 120 g ziaren słonecznika
5. 120 g ziaren sezamu (jasnego)
5. 175 g jabłek z przecieru (dałam 1 jabłko starte na tarce)
5. 2 łyżeczki cynamonu
5. 1 łyżeczka imbiru
5. 120 g brązowego syropu ryżowego lub ryżowego syropu słodowego lub golden syrupu (można zastąpić płynnym miodem)
5. 4 łyżki płynnego miodu
5. 100 g jasnego brązowego cukru
5. 250 g migdałów (w całości)
5. 1 łyżeczka soli
5. 2 łyżki oleju słonecznikowego
5. 300 g rodzynek
Wymieszać wszystko za wyjątkiem rodzynek. Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170ºC około 40 minut (piekłam krócej), mieszając w trakcie kilka razy. Po wystudzeniu wymieszać z rodzynkami. Można ją przechowywać wiele tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
gr_nigelli_1.jpg ¬
5.
wtorek, 01 stycznia 2008, dorotus76
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
czwartek, 13 września 2007
Poranne wytrawne muffinki zgodne z dietą Montagniaca.
Pieczywo w Polsce jest coraz gorsze. Jest na tyle niesmaczne, że postanowiłam sama piec chleb i bułeczki. Niestety, dziś nie miałam czasu, gdyż mamy środek tygodnia, a ja bardzo się spieszyłam do pracy.
W związku z tym upiekłam 13 beztłuszczowy chmini - muffinek do śniadania. Przepis opracowałam sama, korzystając z mojego doświadczenia kuchennego.
5. 1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
5. 1/2 łyżeczki sody
5. 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
5. łyżeczka garam masali
5. 1 jajko (dieta Montagniaca:1 białko)
5. 3/4 szklanki mleka (dieta Montagniaca: 3/4 szklanki maślanki)
Zmieszać suche składniki razem, osobno zmieszać skłodniki mokre. Dodać do suchych składników roztrzepane jajko z mlekiem. Przełozyć do foremki na muffinki. Piec w 190 stopniach ok. 15 min.
Z podanej porcji wychodzi 13 mini muffinek, czyli 6 dużych. Podawać z serkiem, szynką, jajkiem na twardo i masełkiem.
muffiny_sniadaniowe.jpg ¬
22:38, malta_79 , Muffinki
Link Komentarze (3) »
piątek, 19 października 2007
Muffinki z serem ricotta i brzoskiwniami
Jestem wielką fanka muffinek. Myślę, że wynika to z tego, że zwykle mam zbyt mało czasu, aby upiec rozkoszną drożdżową babkę, przekładane ciasta czy inne pyszności. Cenię sobie zatem muffinki - cudowne babeczki, proste w wykonaniu. Są doskonałe zarówno na zimno jak i na ciepło. Dziś muffinki z ricottą i brzoskwiniami - z przepisu Anny Olsen z programu "Na słodko" (seria druga).
...
fibe1