Lokalna

z. ywnos,c,

Lokalne alternatywy

dla globalnych korporacji rolnych

Helena Norberg-Hodge Todd Merrifield Steven Gorelick

Spis treści

1    Od lokalnego do globalnego              1

Globalny system żywnościowy

Systemy żywnościowe przystosowane do warunków lokalnych Wieki „rozwoju” rolnictwa

Duże farmy stają się jeszcze większe Korporacje rolne przejmują władzę Globalizacja

Przyspieszenie wyścigu szczurów

2    Ekologia sprzedaży żywności              23

Mała kontra nadmierna ilość opakowań

Małe, zdecentralizowane sklepy kontra wielkie hipermarkety Infrastruktura transportowa

Infrastruktura energetyczna Wpływ mediów

3    Ekologia produkcji żywności              45

Niszczenie różnorodności

Nakłady z farmy kontra nakłady ze źródeł zewnętrznych Hodowle zintegrowane kontra hodowle przemysłowe Życie w glebie

Adaptacja do warunków lokalnych kontra inżynieria genetyczna

4    Żywność i zdrowie              47

Świeże jest najlepsze Chemiczny bigos Zatrucie żywnością

Farmy przemysłowe a ludzkie zdrowie

5    Żywność i ekonomia              56

Pozostawianie pieniędzy w lokalnej gospodarce Utrzymanie miejsc pracy w lokalnej gospodarce Więcej pracy, mniejsze zarobki

Rolnictwo w krajach Trzeciego Świata Upadek wiejskich gospodarek

Jak ważny jest efekt skali?

Czy duże, przemysłowe farmy są bardziej wydajne?

i

6    Żywność i społeczności              58

Sieci współzależności

Śmierć wiejskich społeczności

Oskarżenia kierowane pod niewłaściwy adres Miasta, którymi nie da się zarządzać

Utrata demokracji

7    Bezpieczeństwo żywnościowe              65

Kontrola korporacji

Karmienie korporacji zamiast głodujących

Zagrożenia związane z małą różnorodnością żywności Wkład lokalnej żywności w bezpieczeństwo żywnościowe

8    Zmiana kierunku              78

Szczebel międzynarodowy Szczebel krajowy

Szczebel lokalny Siła zwykłych ludzi

Od globalnego do lokalnego              80

Przewodnik po organizacjach              82

Objaśnienia miar              85

Przypisy              90

ii

1

Od lokalnego do globalnego

Gdyby policzyć wszystkich ludzi cierpiących z powodu błędów globalnej gospodarki żywnościowej to... naprawdę stanowimy większość ludności świata.

- Peter Rosset, Executive Director, Food First

Na całym świecie żywność znalazła się w sercu bitwy. Na Północy w rekordowym tempie upadają gospodarstwa rolne, na Południu miliony farmerów jest wyrzucanych ze swoich ziem. Coraz częściej pojawiają się obawy dotyczące jakości żywności i coraz więcej ludzi zastanawia się czy to, co jedzą jest bezpieczne. Rośliny transgeniczne zostały wprowadzone do uprawy na dużych obszarach w...