Gasik A. - Jabłka.pdf

(26439 KB) Pobierz

ANNA C A S IK

JA B Ł K A

ANNA G A S IK

JABŁKA

Tyłuły roku 1984

K A P U S T A B IA Ł A

W A R Z Y W A K A PU STN E

FA SO LA I GRO CH

O W O C E D Z IK O R O S N Ą C E

GRZYBY

O W O C E PESTKO W E

OD AUTORA

Jabłka są tak u nas popularne, że chyba już wszystko

o nich wiadom o i każdy potrafi przygotować z tych ow o

ców mnóstwo smacznych potraw.

Tymczasem — w obec „klęski urodzaju" — stajemy

często bezradni: co robić z jabłek, kiedy jest ich bar

dzo dużo i są takie tanie? Jak je przetwarzać, gdy za

skoczą nas obfite zbiory z działki? Szkoda, żeby się

zmarnowały, a z drugiej strony — poza kompotem,

marmoladą, dodatkiem do surówek, sałatek, no i jeszcze

do ryżu — nie bardzo w łaściw ie wiemy, jak je w y

korzystać. Tymczasem sposobów zastosowania jabłek

w potrawach słodkich i... słonych jest wiele. Przetwory

można też z nich sporządzać rozmaite.

Inspiracją do powstania tej książki była chęć p rzybli

żenia Czytelnikowi tych licznych przepisów. Znajduje

się w niej też trochę szczegółowych wiadomości o jabł

kach, ich wartości odżywczej, przydatności do celów

spożywczych, sposobach przechowywania itp.

Jeśli Czytelnik — w ybierając dla siebie najodpow iedniej

sze potrawy lub przetwory — przyczyni się do zmniej

szenia ilości marnujących się co roku smacznych i w ar

tościowych owoców, cel napisania tej publikacji będzie

spełniony.