Dębski H. - Kuchnia turystyczna.pdf

(33891 KB) Pobierz
Spis
treści
Od
redakcji
.
.
. . .
..
..
.
. . • .
OdAutora
. . . . . .
.
. . .
. . . .
Kilka rad praktycznych
-
przetwory
.
Kanapki.
: . • • . . . . . . • .
Kanapki
li
la
Aurora
. . .
.
Kanapki
po
bosmańsku
I
.
Ka
napki
po
bosmańsku
li
Kanapki
po
bułgarsku
Kanapki po góralsku
..
Kanapki po wenecku
..
Kanapki po
wrocławsku
Kanapki
„
wawel"
.
Kanapki z boczkiem
Kanapki z
grzybami.
Kanapki
z
jajkiem ..
Kanapki
z
kiełbasą
.
Kanapki
z
pasztetem
.
Kanapki
z
twa
roikiem
Kanapki
żeglarskie
.
Zupy
. . .
•.
. . . .
. . .
Barszcz podolski
.
..
Barszcz po
wrocławsku
Barszcz
siedmiogrodzki
Barszcz
śląski
. .
. . . .
. .
.
.
.
.
Barszcz
z
botwinką
po
gospodarsku
.
Barszcz
z
kiełbasą
. . .
Chłodnik
buraczkowy
. . . . . .
.
Chłodnik
litewski
. . • . . . . . . .
Chłodnik
pomidorowy z ogórkami
Chłodnik
staropolski
. . . • .
Kapuśniak
po
kapucyńsku
..
Kapuśniak
po
leszczyńsku
..
.
Kapuśniak
po prowansalsku
.
•
Kapuśniak
ze
świeżej
kapusty
po
polsku
Kapuśniak
z
włoskiej
kapusty
Krupnik polski
.
. .
.
. . .
.
.
. . .
.
•
27
28
29
34
35
35
35
35
36
36
36
37
37
37
38
38
38
38
39
40
41
41
42
42
43
43
43
44
44
45
45
46
46
47
47
48
6
SPIS
TREścl
Krupnik po admiralsku
. . . . • • .
.
.
Rosolnik
po leningradzku
. • • . . . .
Zupa
cebulowa
wg
St.
Leszczyńskiego
Zupa chlebowa
.•
Zupafirmowa
••
Zupa galijska ..
.
Zupa „Garbu
re"
•
Zupa
gospodarska
.
Zupa grochowa po litewsku
• .
•
Zupa grochowa z ziemniakami
Zupa
gruzińska
„Charcz"
. . .
Zupa
„Hotel
Continental"
•
.•
Zupa
jarzynowa
po
gostyńsku
.
Zupa jarzynowa po
kapucyńsku
.
Zupa
jarzynowa z
jajkami
. . . .
Zupa jarzynowa
z
serem
twarogowym
Zupa kalafiorowa z pieczarkami
.
Zupa kalafiorowa
z
zi emniakami.
Zupa kalafiorowa z
żółtym
serem
Zupa kasynowa
• . . • . • . . . .
Zupa klasztorna
•
.
•
.
. . . . .
Zupa koperkowa z ziemn
iakam i
.
Zupa piwna z
żółtkami
•.
. . • .
Zupa pomidorowa po królewsku
Zupa
pomidorow
a po rzeszowsku
.
Zupa pomidorowa po
węgiersku
.
Zupa pomidorowa po
wrocławsku
Zupa po
argentyńsku
.•••••
Zupa po
rumuńsku
. . .
. . .
. .
. .
Zupa szczawiowa po polsku
. . . • •
Zupa szczawiowa z jajkami i
ryżem
Zupa
zielona .
.
.
. . .
.
.
.
.
.
. .
Zupa
zielona po
cesarsku
. . . . . .
Zupa
z fasolki s.z paragowej
. . .
. .
Zupa z
groszku zielonego
ze
śmietaną.
Zupazselerówzjabłlcami
. • .
Zupa ze szpinaku
ze
śmietaną
..
Zupa ziemniaczana popularna
.•
Zupa ziemniaczana ze
śmietaną
.
Zupa pieczarkowa
po
senatorsku
Zupa z
kurek
..
. . . .
Zupa
z
maślaków
• . . . . . • . .
Zupa
rybna popularna
•
. .
.
.
.
Zupa
rosyjska
„Ucha" po
burłacku
Żurek
„Namysłowski"
.
..
48
48
49
49
50
50
50
51
51
52
52
53
53
54
54
55
55
56
56
57
57
58
58
58
59
59
60
60
60
61
61
61
62
62
63
63
63
64
64
64
65
65
66
66
66
SPIS
TREŚCI
Żurek
po wiejsku
•
7
67
67
67
68
68
69
69
69
Żurek poznański
•
Zupezjabłek
•
.
.
Zupa zrabarbaru
.
Zupa owocowa
. .
Zupa mleczna
„Nic"
Zupa mleczna po
chłopsku
.
Zupa
mleczna
po
rosyjsku
.
Zupa
mleczna
z
dynią
.•.
Zupa
mleczna
z
kaszą
jaglaną
Zupa mleczna z
kaszą
jęczmienną
..
,
Zupa mleczna z
kaszą kukurydzianą
.
Zupa mleczna z
kaszą manną
•..
.
Zupa mleczna z makaronem
. . . . .
Zupa mleczna
z
płatkami
owsianymi
Zupa mlecz na z
pła
tkam
i
ryżowym
i
.
Zupa mleczna z
ryżem
. . . .
Zupamlecznazserem
. . . .
Zupa
mleczna
z warzywami
.
Potrawyzdrobiu
..
.
.
. .
Gęś
po
kapucyńsku
.
•.•••
Kaczka la Duchesse
. . . . .
Kaczka pieczona po senatorsku
.
Kaczka po
kapitańsku
. . . . . .
Kaczka powroclawsku
.
.
. . . .
Paprykarz
z
kaczki po
flamandzku
Potrawka
z kaczki
po francusku
•
Kura po admiralsku
.
Kura
po gospodarsku
Kura po kijowsku
.•.
Kura po portugalsku
.
Kura po
węgiersku
.
.
Paprykarzzkury
. . .
Wątróbka
z drobiu po
włosku
Wątróbka
z drobiu w
śmietanie
Potrawy
z grzybów .
. . . . . . . .
Grzyby la dobra gospodyn'i
..
Grzyby ta opera
..
Grzyby „Faworyt"
..
Grzyby
po
litewsku
. •
Grzyby
po senatorsku
Grzyby
po
wrocławsku
.
Grzybysmażone
.
•
Grzyby w
śmietanie
Klopsiki
z
grzybów I
70
70
70
71
J.1
71
72
72
72
a
73
73
74
75
75
76
76
77
77
78
78
79
79
80
80
80
81
81
82
a
a
83
83
83
84
84
84
85
85
85
8
SPIS
TREŚCI
86
Klopsiki z grzybów
li
.
Klopsiki z grzybów
Ili
.
Kotlety z grzybów I .
Kotlety z grzybów li.
Kurki po
chłopsku
.
Kurki po francusku
.
Kurki po
żołniersku
.
Piecza
rki
la ambasador.
Pieczarki a' la Kasyno
.
Pieczarki
„
Ali"
. . .
.
.
Pieczarki
„
Anna Maria"
Pieczarki familijne
. . .
Pieczarki firmt-we
.
.
.
Pieczarki nadziewane
.
Pieczarki nadziewane po
wrocławsku
.
Pieczarki
„Orłow"
. . .
. . . . . . . .
Pieczarki pt> baskijsku . .
.
. . . . . .
Pieczarki po generalsku
Pieczarki po huzarsku
.
Pieczarki po kijowsku.'
.
Pieczarki po parysku
..
Pieczarki po
pekińsku
.
Sałatka
z pieczarek a la Henryk.
Sałatka
z pieczarek la Karol ..
Sałatka
z pieczarek „Casablanka"
.
Sałatka
z pieczarek firmowa .
Ry dze fa
Radziwiłł
..
Rydze a fa Zamoyski
.
Rydze nadziewane
..
.Rydze panierowane
.
Rydze po generalsku
.
Rydze w
~eście.
Rydzezpatefni
..
.
Potrawyzjaj .
..
. . . .
.
Jaja po
wiedeńsku
I
Jaja po
wiedeńsku
fi
Jaja w koszulkach
•
Jaja „eklery" ..
..
„
Ostrygi" z jaj po polsku
.
Jaja fa Finot. ..
Jaja fa Kasyno . .
Jaja a fa Milanaise
.
Jaja a la Wellington
Jaja „delicje"
.
. . .
Jaja „Hotel
M
onopol"
•
86
86
87
87
87
88
a
88
89
89
89
90
90
90
91
91
91
a
92
92
92
93
93
93
94
94
94
a
95
95
95
96
96
96
97
98
99
99
99
99
100
100
100
101
101
102
102
a
a

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin