12 Passos Para O Crudivorismo.pdf

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12
Passos para o
Victoria Boutenko
Crudivorismo
Victoria Boutenko
Tradução
Fatima Leal
Raw Family Publishing
Direitos autorais a partir de 2001 por Victoria Boutenko
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste livro poderá ser reproduzida por qualquer meio, quer seja
mecânico, incluindo fotocópia, gravação ou outros, sem a expressa permissão da editora, exceto para a inclusão de
breve citação em edição revisada.
Raw Family Publish
2253 Highway 99 North, # 58
Ashland, OR 97520, U.S.A.
www.RawFamily.com
Fotografia da capa feita por Dragomir Vukovic
Editado por Jane C.Picknell
Lay out da capa e do interior do livro feito por Lightbourne
Código do Catálogo da Livraria do Congresso número 2001118915
ISBN 0-9704819-3-4
Observação: As informações contidas neste livro não devem ser interpretadas como conselhos médicos. Victoria Bou-
tenko não recomenda a dieta crudívora ou nenhum padrão de prática médica.
Os autores, editores e distribuidores não assumem qualquer responsabilidade por consequências adversas resultantes
da adoção do estilo de vida aqui descrito.
Ainda que os 12 passos aqui identificados tenham sido inspirados nos 12 passos apresentados pelo A. A. (Alcoólatras
Anônimos), não significa que sejam uma adaptação deste programa. Eles foram criados específicamente para esta
publicação e não devem ser interpretados de outra forma. O A.A. é uma entidade voltada apenas para a recuperação
do alcoolismo e não tem nenhuma ligação com a presente publicação.
Dedico este livro a Donald O. Haughey, a quem devo o incentivo para a realização deste trabalho.
Agradecimentos
Agradeço aos queridos amigos de todo o mundo que foram a inspiração do meu presente pensamento.
Agradeço aos Editores, Leitores e Artistas, pela gentileza e paciência.
Meus especiais agradecimentos a Donald O. Haughey , Elizabeth e David Bechtold por financiarem meu livro.
INDICE
Prefácio por Gabriel Cousens
Observações da autora
PARTE I - POR QUE COMER ALIMENTOS CRUS?
4
6
1
- Vida e Energia
Capítulo
2
- O Corpo Humano nunca comete erros
Capítulo
3
- A lei Vital da Adaptação
Capítulo
4
- Bactéria, meu animal favorito
Capítulo
5
- A desintoxicação como uma forma de cura
Capítulo
6
- Jejum em Família
Capítulo
PARTE II - COMO PERMANECER NA DIETA CRUDÍVORA.
7
9
12
18
20
24
7
- O porque dos 12 Passos
Capítulo
8
- Primeiro Passo
Capítulo
9
- Segundo Passo
Capítulo
10
- Terceiro Passo
Capítulo
11
- Quarto Passo
Capítulo
12
- Quinto Passo
Capítulo
13
- Sexto Passo
Capítulo
14
- Sétimo Passo
Capítulo
15
- Oitavo Passo
Capítulo
16
- Nono Passo
Capítulo
17
- Décimo Passo
Capítulo
18
- Décimo Primeiro Passo
Capítulo
19
- Décimo Segundo Passo
Capítulo
20
- Receitas Gourmet
Capítulo
Creative Health Institute
O valor do apoio
26
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PREFÁCIO
Por Gabriel Cousens
Os doze Passos Para o Crudivorismo é um trabalho de caráter fundamental para a consolidação do
“Movimento Alimentos Vivos”. O fato inovador é o entendimento articulado por Victora Boutenko,
de que muitas pessoas são viciadas em consumir alimentos cozidos. Por esse motivo, a transição
para uma dieta restrita a alimentos crus torna-se muito difícil. Este livro é a resposta para este pro-
blema.
Victoria, com sua imaginação e compaixão, apresenta os 12 passos fundamentais como um pro-
grama de apoio, para que as pessoas enfrentem com sucesso a fase de transição. Muito do seu
entendimento sobre o hábito de se comer alimentos cozidos, foi baseado nos tradicionais progra-
mas dos 12 passos que ela tomou como base para a formulação de um sistema de ajuda a todos,
numa investida bem sucedida na dieta crudívora.
Como médico da Medicina Holística, psiquiatra e psicoterapeuta familiar, desde 1983 consumindo
100% de alimentos crus, e como alguém que tem ajudado milhares de pessoas na transição para
a dieta crudívora, posso afirmar que o presente livro é de extraordinária importância. No meu
caso, a minha experiência nessa fase de transição foi motivada por um intenso foco espiritual, e
não precisei da ajuda de outras pessoas nem de muito conhecimento. Pessoalmente, me sinto um
privilegiado em nunca ter experimentado as dificuldades do vício alimentar. Por esse motivo nunca
me ocorreu essa idéia para que eu pudesse ajudar meus clientes a superarem as dificuldades. No
“Tree of Life Rejuvenation Center”, um centro de rejuvenescimento na Patagônia, Arizona, onde sou
diretor, nós já utilizávamos algumas técnicas que Victoria apresenta, de como ajudar as pessoas a
terem sucesso com a mudança, mas não com a clareza que ela demonstra neste seu livro.
Nós ensinamos o Segundo Passo, que diz que uma dieta vegetariana crudívora é a dieta da nova
era, a era da paz. Ensinamos o Terceiro Passo que são os conhecimentos básicos, receitas e equi-
pamentos a serem utilizados na preparação dos alimentos; compartilhamos o Quarto Passo que é
a compaixão e tolerância por aqueles que comem alimentos cozidos; no Quinto Passo ensinamos
como evitar as tentações; no Sexto Passo incentivamos a criação de grupos de suporte; no Sétimo
Passo orientamos como encontrar atividades alternativas que substituam o hábito de comer ; no
Oitavo Passo mostramos como reconhecer uma personalidade padronizada e superá-la; no Nono
Passo trabalhamos a psicologia do vício alimentar, oferecendo técnicas e processos de cura através
de um curso especial, “zero point,” onde um dos pontos é modificar os hábitos alimentares; no
Décimo Passo incentivamos as pessoas a confiarem na própria intuição para atender as necessi-
dades do corpo; no Décimo Primeiro Passo, encorajamos e inspiramos as pessoas a celebrarem o
despertar espiritual, oferecendo nosso espaço como um santuário; e no Décimo Segundo Passo, in-
centivamos o crescimento do “Movimento Alimentos Vivos”, ajudando na indicação de livros sobre
o assunto e oferecendo até um curso a nível universitário.
Porém, faltou o ponto chave: O Primeiro Passo, que é a ajuda àqueles com dificuldades de cons-
cientização do incontrolável hábito de consumir alimentos cozidos. Daí a necessidade de uma
apresentação formal da visão dos Doze Passos. O Primeiro Passo dá o poder necessário para a rea-
lização dos outros. Esse é o ponto de suma importância que Victoria apresenta através do Primeiro
Passo no seu livro.
Ela toca exatamente no problema que eu , pessoalmente, não entendia bem até conversarmos
sobre o assunto, e quando tive a oportunidade de ler seu livro. Parabéns à Victoria por essa im-
portante revelação.
Fico feliz em saber que um livro como este se encontra no mercado disponível, e que poderei
recomendá-lo aos meus clientes. Ele fala sobre um problema que talvez nem todas, mas muitas
pessoas enfrentem. Com certeza será de excelente proveito para o entendimento e conscientização
de todos quantos tiverem acesso a ele.
Victoria conta as dificuldades que ela e sua família enfrentaram na fase de transição, fazendo do
seu livro um trabalho de caráter bastante pessoal. Seus relatos transmitem algo de humano e real
com que as as pessoas se identificam. A fase de transição vivida por sua familia, suas lutas, e o
crescimento experimentado nesse processo, são uma verdadeira inspiração. É uma leitura que
para muitos é o retrato real dos seus próprios conflitos e se não for a solução, pelo menos será um
passo a seguir para se alcançar o sucesso na fase de transição.
Além da importante contribuição do livro, que é o entendimento claro de que para muitas pesso-
as o alimento cozido é um vício, Victoria dá uma visão sólida da importância dos alimentos crus
para nossa saúde e bem estar. Ela apresenta também algumas idéias na preparação de receitas,
o que é fundamental e na minha opinião absolutamente viável, fazendo as pessoas entenderem
que a intenção não é a preparação de receitas mas sim a demonstração de como brincar com os
alimentos.
Dessa maneira, elas podem dar evasão às suas próprias criações, de forma a suprir suas próprias
necessidades. Quando li este livro, vi o quanto é interessante compreender o porque das tentativas
e desistências que é muito comum no começo da dieta crudívora. Victoria diz que é importante
que as receitas sejam saborosas, no momento em que as pessoas necessitam psicologicamente
do conforto dos gourmets como um estímulo. Ao mesmo tempo ressalva, que a medida que elas
se vêem envolvidas no novo estilo de vida, haverá menor necessidade a nível de gourmets. Ela
aborda o problema dos apegos culturais, pressões sociais, o quanto fomos programados desde o
nascimento, o problema dos maus hábitos, particularmente o do consumo de alimentos processa-
dos e artificiais e ensina como lidar com estas dificuldades.
Um outro aspecto bastante positivo do livro é o apoio às pessoas para que elas se tornem
“ex-
perts” em detectar o que seu corpo está precisando. Há muitas controvérsias em todos os campos
que envolvem a nutrição, seja com relação a dieta crudívora ou não. Na sua forma clara de abor-
dagem, Victoria ressalva que, uma vez que entramos no proccesso de desintoxicação, devemos
confiar na sabedoria do corpo. A ânsia por determinado alimento é sempre um sinal de que ele
precisa daquilo para sua saúde naquele momento. Um outro aspecto do seu trabalho é o excelente
capítulo sobre desintoxicação como uma forma de cura. Com muita habilidade, Victoria fala sobre
alguns dos sintomas vivenciados no processo, e transforma a desintoxicação numa celebração – a
celebração da vida e do amor por nós mesmos.
Este livro é destinado a ser um clássico. Sinto-me bastante gratificado pela oportunidade de escre-
ver sua introdução, e o recomendo a todos os profissionais da área de nutrição e a todos aqueles
que precisam de apoio para adotar e permanecer na dieta crudívora.
Devo dizer também, que é um dos mais importantes trabalhos já publicados de apoio ao movimen-
to “Alimentos Vivos”, que tenho visto durante os meus anos de experiência na área.

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