1 cukinia średnia
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju z pestek dyni
2 łyżki masła
garść pestek dyni i słonecznika
sól, pieprz
zioła - tymianek, majeranek, oregano (najlepiej oczywiście świeże)
parmezan do posypania
1/2 szklanki białego wina
Cebulę obrać i pokroić drobno, zeszklić na maśle. Dodać 3/4 pokrojonej w kostkę cukini i smażyć chwilę z dodatkiem oleju z pestek dyni. Wcisnąć do tego czosnek (albo dodać drobno posiekany), wrzucić ziarna słonecznika i dyni, a także tymianek (inne zioła jeśli świeże można dodać już na talerzu, jeśli suszone, to też dodajemy teraz). Smażymy to wszystko mieszając przez 3 minuty, następnie przykrywamy i dusimy 8 minut (jeśli mamy białe wino, to można dolać, jeśli nie, to i tak udusi się w soku z cukini).
Pozostałą 1/3 cukini kroimy w drobne słupki i wrzucamy na patelnie na 5 min. przed końcem duszenia. Przy okazji całość mieszamy. No i to wszystko, na talerzu danie posypujemy świeżym majerankiem, albo oregano.
tatanka.com